Vulgarisation
Frites moins grasses au Airfryer : miracle ou arnaque ?
10 min pour comprendre le fonctionnement des airfryers.
Dans le journal Le Parisien du 21 mars 2025, les friteuses à air, ou airfryers, ont été mises en avant pour leur capacité à cuire les aliments avec peu ou pas d’huile grâce à la circulation d’air chaud, offrant ainsi une alternative plus saine à la friture classique. Dr Rabah Azouani, spécialiste en génie des procédés, bien que non directement impliqué dans l’étude des airfryers, pourrait apporter un éclairage sur leur fonctionnement grâce à ses recherches sur les transferts thermiques et les procédés industriels. Ces appareils illustrent une évolution vers une cuisine plus saine, soutenue par des avancées technologiques constantes.
